第二十五章 葱油饼（二）
翌日，王老三便赶着牛车去了镇上。
先是拎着一麻袋的麦子去了粮食铺子：“掌柜的，你们这能磨麦粉不？”
正站在台前拨算盘的掌柜闻声抬头，看见王老三扛着一麻袋粮食赶紧出来迎接：“可以可以，当然可以！小四儿，还不赶紧过来帮忙！”一边回话一边瞪了一眼没眼色的伙计。
“哎，来了。”小四儿被老板瞪了一眼，赶紧跑了过来。
王老三与那伙计一块儿将粮食搬到铺子里，这才擦了擦额头的汗问掌柜的：“那这价钱咋算的？”
“留下麸皮一石8文钱，不留麸皮一石是10文钱。”
“那如果要磨细一点，麦粉多磨两遍多少钱？”王老三想着平时家里都是磨一遍，麦粉不白净也就算了，主要是比较粗糙，拉嗓子！
以前在一起吃饭就算了，毕竟他没啥发言权。现在分开吃饭，怎么着也不能委屈了自家媳妇和孩子才好！
掌柜的听见王老三这样说笑容更大了一些：“那就是再加两文钱。”
“那行，不留麸皮多磨两遍。这是五文钱，剩下的七文等磨完再给。”说完从怀里数了五个铜板递给掌柜的便离开了。
“行行，指定给您磨细点！那，客官您慢走。”
王老三出了粮食铺子又去了街西头的刘铁匠那。
“老刘头，你这还有铁锅不？”
“王老三啊，哪地儿的风把你吹来了？”
“哈哈哈，别贫，赶紧给我拿口铁锅，家里等着吃饭呢！”
“那你今儿可来对了，正好前段时间打了口大铁锅，结实着呢！”说着便起身将那口大铁锅拎了出来：“给你瞅瞅，这锅，多好！”
王老三顺手接了过来，嘿！还别说，挺沉的，起码这材料就实在。
再看这锅色泽黑亮，周身没半点裂痕，王老三满意地连连点头。
刘铁匠看王老三挺满意这口锅便开口道：“你要是要就拿二两银子，咱都认识好些年了，可不兴坑你的，你也知道这铁是啥价，咱就赚个手艺钱。”
王老三经常来往镇上，再加上确实认识这老刘头好些年了，是清楚他的人品的：“你我还不清楚嘛，这锅我要了，我也不跟你讲价了。就是咱都是老熟人了，总得给些添头吧！”
刘铁匠顿时就笑了，一边指着王老三一边往屋里走：“就猜你定会沾点便宜，正好给你配把菜刀和铁铲吧!”说话的功夫便拿出来一把大菜刀和一个炒菜的铁铲。
王老三接过瞅了瞅，确实是好东西：“那行，老刘头改天有空我来找你吃酒，没啥事儿我就家去了。”边说边将二两银递给刘铁匠，抱着大铁锅便往粮食铺子去了。
这边王老三将麦粉领走，便赶着牛车顶着大太阳回到了傍山村。
“兰儿，快来。快看爹给你磨的面粉。”
王馨兰听到她爹声音就赶紧跑了出来，解开麻袋抓了一把麦粉看了看：“爹，这麦粉看着比以往细白，是不是磨了好几遍啊！”
王馨兰印象中家里的麦粉又黑又粗，哪有手里这麦粉好看！
心想一定是自己爹让多磨了两遍，本来还想着葱油饼做出来可能口感要差一些，现在倒不用再担心了。
“俺闺女就是聪明，这次让磨了三遍，你不是要烙饼嘛，细白点烙出的饼更好吃！”
说着便将麦粉和铁锅搬进了屋子里。
这边王馨兰也开始准备和面了，让小郎帮忙端着面盆，自己拿葫芦瓢挖麦粉。
王李氏本来还在拿着刚摘好的黄瓜啃，现在看到自己闺女打算和面，赶紧将黄瓜塞到小郎手里：“兰儿，你是不是要和面？来，让娘来，你劲儿小，可别累着了。”说着要去舀水净手。
王馨兰这会儿已经开始往盆里添水了，闻声赶紧阻止她娘：“别，娘我想自己来。你歇着吧，再说了，正因为我劲儿小才要和面嘞，正好锻炼身体了。”
王李氏听她闺女这话简直都笑出声来：“啥玩意，和面还能锻炼身体嘞？”虽是这么说，但也确实没再执着于帮忙。
“是啊娘，这和面当然能锻炼身体了，能锻炼胳膊上的劲儿嘞。”一边说一边添水，一半冷水一半热水。
葱油饼要想好吃，要做到外酥里嫩，和面的水可讲究着嘞！
冷水和热水掺一块儿不仅能让做出来的饼更好吃，而且和面的时候还能避免麦粉沾满手。
活好面，将面团放在盆里，拿面板盖上静置一段时间。等面团醒好，切成一个个剂子，拿擀面杖一一擀成薄饼状。
擀好的面饼上抹上一层油，将调好的葱花碎，盐等调料均匀抹在面饼上。拿菜刀从一边切出个口子，再沿着切好的口子开始像折扇子那样将面饼卷起来。
卷好之后，封好漏出的馅料，然后将其按成剂子形状，最后再擀成面饼。
“娘，你来帮我烧锅吧。”
“哎！”王李氏连忙应声，一屁股就坐在柴火堆上，轻车熟路地抓了把稻草引火。
等锅烧热，在锅中刷上一层油，然后将面饼放入锅中开始烙。
烙成两面金黄，饼边酥脆时，这葱油饼便烙好了。
王馨兰烙饼时比较专心，等烙了三四个饼后，才发现大丫小丫还有小郎都被葱油饼的香味馋到灶房了。
王馨兰觉得好笑的同时又满满的自豪感，从盘里拿了一张不那么烫的饼掰开，只听得葱油饼被掰开的酥脆声，一层层的煞是好看。
分成三块递给三个人：“赶紧尝尝好不好吃。”
小郎等人赶紧接到手里，大丫和小丫倒是道了声谢就揣着饼跑了，估计是想让王孙氏也尝尝。
小郎这边则没有顾虑，接到饼就往嘴里塞，一边塞一边被烫的直叫：“呼呼，好烫好烫…唔，好香啊…”
看着小郎吃得香，正在烧锅的王李氏便幽怨地看着她闺女。
王馨兰正笑着看弟弟吃饼呢，忽然感觉到她娘的目光，赶紧塞给她娘一张饼：“娘你辛苦了，快吃张饼垫垫。”
王李氏这才笑得起来，低头吃饼烧锅两不误。
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先是拎着一麻袋的麦子去了粮食铺子：“掌柜的，你们这能磨麦粉不？”
正站在台前拨算盘的掌柜闻声抬头，看见王老三扛着一麻袋粮食赶紧出来迎接：“可以可以，当然可以！小四儿，还不赶紧过来帮忙！”一边回话一边瞪了一眼没眼色的伙计。
“哎，来了。”小四儿被老板瞪了一眼，赶紧跑了过来。
王老三与那伙计一块儿将粮食搬到铺子里，这才擦了擦额头的汗问掌柜的：“那这价钱咋算的？”
“留下麸皮一石8文钱，不留麸皮一石是10文钱。”
“那如果要磨细一点，麦粉多磨两遍多少钱？”王老三想着平时家里都是磨一遍，麦粉不白净也就算了，主要是比较粗糙，拉嗓子！
以前在一起吃饭就算了，毕竟他没啥发言权。现在分开吃饭，怎么着也不能委屈了自家媳妇和孩子才好！
掌柜的听见王老三这样说笑容更大了一些：“那就是再加两文钱。”
“那行，不留麸皮多磨两遍。这是五文钱，剩下的七文等磨完再给。”说完从怀里数了五个铜板递给掌柜的便离开了。
“行行，指定给您磨细点！那，客官您慢走。”
王老三出了粮食铺子又去了街西头的刘铁匠那。
“老刘头，你这还有铁锅不？”
“王老三啊，哪地儿的风把你吹来了？”
“哈哈哈，别贫，赶紧给我拿口铁锅，家里等着吃饭呢！”
“那你今儿可来对了，正好前段时间打了口大铁锅，结实着呢！”说着便起身将那口大铁锅拎了出来：“给你瞅瞅，这锅，多好！”
王老三顺手接了过来，嘿！还别说，挺沉的，起码这材料就实在。
再看这锅色泽黑亮，周身没半点裂痕，王老三满意地连连点头。
刘铁匠看王老三挺满意这口锅便开口道：“你要是要就拿二两银子，咱都认识好些年了，可不兴坑你的，你也知道这铁是啥价，咱就赚个手艺钱。”
王老三经常来往镇上，再加上确实认识这老刘头好些年了，是清楚他的人品的：“你我还不清楚嘛，这锅我要了，我也不跟你讲价了。就是咱都是老熟人了，总得给些添头吧！”
刘铁匠顿时就笑了，一边指着王老三一边往屋里走：“就猜你定会沾点便宜，正好给你配把菜刀和铁铲吧!”说话的功夫便拿出来一把大菜刀和一个炒菜的铁铲。
王老三接过瞅了瞅，确实是好东西：“那行，老刘头改天有空我来找你吃酒，没啥事儿我就家去了。”边说边将二两银递给刘铁匠，抱着大铁锅便往粮食铺子去了。
这边王老三将麦粉领走，便赶着牛车顶着大太阳回到了傍山村。
“兰儿，快来。快看爹给你磨的面粉。”
王馨兰听到她爹声音就赶紧跑了出来，解开麻袋抓了一把麦粉看了看：“爹，这麦粉看着比以往细白，是不是磨了好几遍啊！”
王馨兰印象中家里的麦粉又黑又粗，哪有手里这麦粉好看！
心想一定是自己爹让多磨了两遍，本来还想着葱油饼做出来可能口感要差一些，现在倒不用再担心了。
“俺闺女就是聪明，这次让磨了三遍，你不是要烙饼嘛，细白点烙出的饼更好吃！”
说着便将麦粉和铁锅搬进了屋子里。
这边王馨兰也开始准备和面了，让小郎帮忙端着面盆，自己拿葫芦瓢挖麦粉。
王李氏本来还在拿着刚摘好的黄瓜啃，现在看到自己闺女打算和面，赶紧将黄瓜塞到小郎手里：“兰儿，你是不是要和面？来，让娘来，你劲儿小，可别累着了。”说着要去舀水净手。
王馨兰这会儿已经开始往盆里添水了，闻声赶紧阻止她娘：“别，娘我想自己来。你歇着吧，再说了，正因为我劲儿小才要和面嘞，正好锻炼身体了。”
王李氏听她闺女这话简直都笑出声来：“啥玩意，和面还能锻炼身体嘞？”虽是这么说，但也确实没再执着于帮忙。
“是啊娘，这和面当然能锻炼身体了，能锻炼胳膊上的劲儿嘞。”一边说一边添水，一半冷水一半热水。
葱油饼要想好吃，要做到外酥里嫩，和面的水可讲究着嘞！
冷水和热水掺一块儿不仅能让做出来的饼更好吃，而且和面的时候还能避免麦粉沾满手。
活好面，将面团放在盆里，拿面板盖上静置一段时间。等面团醒好，切成一个个剂子，拿擀面杖一一擀成薄饼状。
擀好的面饼上抹上一层油，将调好的葱花碎，盐等调料均匀抹在面饼上。拿菜刀从一边切出个口子，再沿着切好的口子开始像折扇子那样将面饼卷起来。
卷好之后，封好漏出的馅料，然后将其按成剂子形状，最后再擀成面饼。
“娘，你来帮我烧锅吧。”
“哎！”王李氏连忙应声，一屁股就坐在柴火堆上，轻车熟路地抓了把稻草引火。
等锅烧热，在锅中刷上一层油，然后将面饼放入锅中开始烙。
烙成两面金黄，饼边酥脆时，这葱油饼便烙好了。
王馨兰烙饼时比较专心，等烙了三四个饼后，才发现大丫小丫还有小郎都被葱油饼的香味馋到灶房了。
王馨兰觉得好笑的同时又满满的自豪感，从盘里拿了一张不那么烫的饼掰开，只听得葱油饼被掰开的酥脆声，一层层的煞是好看。
分成三块递给三个人：“赶紧尝尝好不好吃。”
小郎等人赶紧接到手里，大丫和小丫倒是道了声谢就揣着饼跑了，估计是想让王孙氏也尝尝。
小郎这边则没有顾虑，接到饼就往嘴里塞，一边塞一边被烫的直叫：“呼呼，好烫好烫…唔，好香啊…”
看着小郎吃得香，正在烧锅的王李氏便幽怨地看着她闺女。
王馨兰正笑着看弟弟吃饼呢，忽然感觉到她娘的目光，赶紧塞给她娘一张饼：“娘你辛苦了，快吃张饼垫垫。”
王李氏这才笑得起来，低头吃饼烧锅两不误。
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